Le Georges - Restaurant gastronomique à Chartres

Restaurant étoilé et cuisine raffinée

Au centre de Chartres, le Best Western Grand Monarque vous invite à la table de son restaurant gastronomique, Le Georges. Couronnée par une étoile au Guide Michelin® depuis 2009, cette adresse est devenue, au fil des années, un lieu de rendez-vous incontournable pour tous les épicuriens d’Eure-et-Loir et d’ailleurs.

Baptisé en l’honneur de Georges Jallerat, père et arrière grand-père de Bertrand et fondateur du Grand Monarque, le restaurant reprend la partition jouée par notre établissement : une atmosphère classique propre à cette maison historique de Chartres, relevée des notes d’une modernité bienvenue.

Calme et lumineuse, la salle à manger offre une décoration faisant référence subtilement au passé du Grand Monarque ainsi qu’à la famille Jallerat qui a su le porter au firmament. Dans cette atmosphère cosy, installez-vous confortablement pour déguster des plats de saison, des réalisations reprenant les grands classiques chartrains, tels que le Pâté de Chartres, et français, auxquels sont associés les talents créateurs du Chef Nicolas Mendes.

Le tout s’accompagne d’un vin soigneusement choisi par notre sommelier au sein d’une cave riche de plusieurs milliers de références issues des plus beaux vignobles français. Laissez-vous tenter par cette rencontre avec la haute gastronomie.

Informations pratiques

Le restaurant est ouvert du mardi au samedi de 12 h 00 à 14 h 00 et de 19 h 30 à 22 h 00.
Fermé le lundi et le dimanche.

Les salons du restaurant restent ouverts le dimanche et le lundi pour vos réceptions et déjeuners à partir de 12 personnes avec l'établissement d'un menu.

Renseignements au +33 2 37 18 15 01.

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Retrouvez les recettes du Chef Nicolas Mendès :

Le Chevreuil   

Portrait du Chef

" Le chef du Georges, Nicolas Mendès, fait briller son étoile à coup d'inventions. Ses plats méritent souvent un deuxième macaron". Maurice Beaudouin, le Figaro Magazine 01/02/2013

Nicolas Mendès a passé ses diplômes de cuisinier à Chartres puis a travaillé dans plusieurs beaux établissements, dont l'Auberge de Brabant à Bailleau-le-Pin et la Tour d'Argent à Paris. Il est revenu à Chartres en 2006 pour seconder le Chef Laurent Clément en tant que pâtissier. Il réalise alors des desserts mêlant douceurs de l'enfance, produits du terroir et ingrédients rares.

Depuis 2012, Nicolas Mendès est à la tête du Georges : sa cuisine est inventive, subtile et se renouvelle pour nous éblouir sans cesse.

Michaël Lebert le seconde en pâtisserie et Laurent Clément se consacre désormais entièrement au cours de cuisine de l'hôtel, le 11, Cours Gabriel.

Portrait du chef Nicolas Mendès

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Un menu en 4 actes (entrée, poisson, viande, dessert  avec eau et cafés) orchestré par le chef Nicolas Mendès autour des saveurs de saison et de son inspiration accompagné d'une bouteille de champagne Cuvée Blanche.

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