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Le Georges - Restaurant gastronomique à Chartres

Restaurant étoilé et cuisine raffinée

Au centre de Chartres, le BEST WESTERN Hôtel Grand Monarque vous invite à la table de son restaurant gastronomique, Le Georges. Couronnée par une étoile au Guide Michelin® depuis 2009, cette adresse est devenue, au fil des années, un lieu de rendez-vous incontournable pour tous les épicuriens d’Eure-et-Loir et d’ailleurs.

Baptisé en l’honneur de Georges Jallerat, père et arrière grand-père de Bertrand et fondateur du Grand Monarque, le restaurant reprend la partition jouée par notre établissement : une atmosphère classique propre à cette maison historique de Chartres, relevée des notes d’une modernité bienvenue.

Calme et lumineuse, la salle à manger offre une décoration faisant référence subtilement au passé du Grand Monarque ainsi qu’à la famille Jallerat qui a su le porter au firmament. Dans cette atmosphère cosy, installez-vous confortablement pour déguster des plats de saison, des réalisations reprenant les grands classiques chartrains, tels que le Pâté de Chartres, et français, auxquels sont associés des touches d’exotisme.

Le tout s’accompagne d’un vin soigneusement choisi par notre sommelier au sein d’une cave riche de plusieurs centaines de références issues des plus beaux vignobles français. Laissez-vous tenter par cette rencontre avec la haute gastronomie.

Informations pratiques :

 

INFORMATION:

Notre restaurant gastronomique "Le Georges" est exceptionnellement fermé du 2 au 8 janvier 2017

Réouverture le mardi 3 janvier pour le déjeuner

 

Le restaurant est ouvert tous les jours de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00.
Fermé le lundi et le dimanche.
Les salons du restaurant restent ouverts le dimanche et le lundi pour vos réceptions et  déjeuners à partir de 12 personnes avec l'établissement d'un menu. Renseignements au +33 2 37 18 15 01.

Portrait du Chef

" Le chef du Georges, Nicolas Mendès fait briller son étoile à coup d'inventions. Ses plats méritent souvent un deuxième macaron". Maurice Beaudouin, le Figaro Magazine 01/02/2013

Nicolas Mendès a passé ses diplômes de cuisinier à Chartres puis a travaillé dans plusieurs beaux établissements, dont l'Auberge de Brabant à Bailleau-le-Pin et la Tour d'Argent à Paris. Il est revenu à Chartres en 2006 pour seconder le Chef Laurent Clément en tant que pâtissier. Il réalise alors des desserts mêlant douceurs de l'enfance, produits du terroir et ingrédients rares.

Depuis 2012, Nicolas Mendès est à la tête du Georges : sa cuisine est inventive, subtile et se renouvelle pour nous éblouir sans cesse.

Michaël Lebert le seconde en pâtisserie et Laurent Clément se consacre désormais entièrement au cours de cuisine  de l'hôtel, le 11 Cours Gabriel.

 

 

 

Carte et menus

Dégustation

Retrouvez les recettes du Chef Nicolas Mendès :

Chef Nicolas Mendes
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